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              夾層鍋百科-華昌百科

              文章出處:未知責任編輯:華昌機械-食品設備作者:華昌機械-食品設備人氣: 發表時間:2017-08-27 07:44 字體大小:【

              夾層鍋

              開放類別:烹飪工具

              夾層鍋是一種加熱工具,是一種新型的設計,具有易于粘貼鍋和定型,加熱快速等特點。

              概述/夾層鍋

              夾層鍋,屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部,即用夾層制成的部件的加熱源,夾層填充熱介質,也可以增加絕緣層,防止灼傷和節能。

              特色/夾層鍋

              夾心鍋的熱效率較高,可根據需要調節溫度,不易粘貼鍋和結垢。廣泛應用于豆醬,果醬,蛋糕,蓮花,蜜餞等食品加工和化工,制藥等行業混合,也可用于餐廳或食堂湯,烹飪,燉煮,粥,油炸等。
              主要技術和結構性能/夾層鍋
              1,體積:50L,100L,200L,300L,400L,500L,600L。
              2,結構:點可傾斜,垂直結構,根據工藝需要攪拌使用,無攪拌。
              3,鍋體材質:①鍋內不銹鋼(SUS304),護套,支架碳鋼(Q235-B)涂有防銹油漆; ②內外不銹鋼。
              4,攪拌鍋體:頂部中心攪拌,減速機輸出軸和攪拌槳軸帶有活動連接,拆裝清洗方便。
              5,攪拌速度:36r / min;攪拌槳形式:錨式。
              6,腳形:①垂直鍋體:三角錐形,圓管型; ②傾盆機:槽支架型。
              7,設備配置:撥號指針溫度計,蒸汽入口,出口等(垂直結構)。
              8,傾斜夾心鍋可傾斜90°,傾斜模式為手動翻轉。
              注意:夾套工作壓力,電機功率,加熱功率,攪拌漿結構可根據客戶要求定制。

              分類信息/夾層鍋

              1,根據加熱方式分為:電加熱夾心鍋,蒸汽加熱夾心鍋,加熱夾心鍋
              2,根據形式分為:垂直夾層鍋,傾斜夾層鍋

              維護/夾心盤

              1,進入蒸汽管和出水管的泄漏,選擇緊螺母不能解決問題,應該添加或更換填料。同一時間
              2,壓力表安全閥應定期檢查,如果故障及時更換和維修。同一時間
              3,齒輪箱使用50小時后,應拆除潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30# - 40#清潔油,使用150小時第二次換油后,具體情況下,每個使用1000小時左右就換油一次。同一時間
              4,防銹油脫皮,應及時刷牙,涂在鍋外油漆,建議使用X55-3鋁粉防水涂料。同一時間
              5,鍋使用5年后,提出安全水壓試驗,經過水壓試驗間隔后,可按技術部門要求。水壓試驗壓力P根據以下情況:當額定工作壓力P <0.6MPa時,P水= 0.15MPa;當額定工作壓力P = 0.6-0.8MPa時,P水= P + 0.3MPa
              6,鍋體外鍋體采用4.0?5.5mm厚鋼板制造,鋼A3,當外鍋經過多年腐蝕降至2mm以下時,應停止使用。 7,鍋不銹鋼焊接等不銹鋼焊接接頭,應采用不銹鋼電極102,奧地利107,奧地利132,奧地利137,不得使用其他等級。

              使用注意力/夾心盤

              1,使用蒸汽壓力,不能超過固定工作壓力的很長時間。同一時間
              2,進入蒸汽時應緩慢打入蒸汽閥門,在所需的壓力之前,出口閥門上的冷凝水出口(例如帶有疏水閥)應始終打開閥門;如果沒有水蒸汽,那么第一個閥門直到蒸汽溢出,然后閥門會小,打開時保持在少量水蒸汽存在的程度。同一時間
              3,安全閥,可根據用戶自己使用的蒸汽壓力自動調節。同一時間
              4,蒸鍋在使用過程中,應始終注意蒸汽壓力的變化,用蒸汽閥調節。同一時間
              5,停止進氣,鍋底應開口雞巴打開,放其余的水。同一時間
              6,傾斜混合夾層鍋,使用前應在加油部分的旋轉中;將夾層板混合在組件表面,建議使用304熱油;其他地方使用30#機油。

              電加熱夾心鍋說明書/夾層鍋

                  首先檢查電源是否連接,有無泄漏現象,手動干手,勿用水防止觸電。
                  夾層鍋在使用過程中,應始終注意傳熱油的溫度,熱油不允許超過150℃。 (由電子控制箱控制),及時注意高溫。
                  立式電加熱夾心鍋用料在加熱到所需溫度后,材料從鍋的底部釋放出來。
                   在使用本設備之前,應在加油部分的旋轉中;注意電桿是否損壞。攪拌夾層鍋,鍋面表面的組分,建議使用熟的植物油;其他地方采用30#-40#機油。
                   使用過程中,孔不能堵塞,否則油溫過高容易發生事故,傾倒夾層鍋中的物料應首先從氣孔堵出,防止熱油溢流傷。
                   使用后,應先切斷電源,鍋中立即加入自來水,以保護電條的電氣部分,延長使用壽命。

              沸騰參數/夾層鍋

              規格型號加熱面積(㎡)液體材料和添加量(kg)蒸汽壓力(Mpa)時間(min)
              50L 0.45自來水50 0.3 4-5
              100L 0.58自來水100 0.3 5-6
              150L 0.88自來水150 0.3 6-7
              200L 1.13自來水200 0.3 8-9
              300L 1.43自來水300 0.3 10-15
              400L 1.75自來水400 0.3 11-18
              500L 2.00自來水500 0.3 15-20
              600L 2.30自來水600 0.8 15-20
              1000L 3.20 Tap 1000 0.9 15-20


              關鍵詞:夾層鍋

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