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教你維護電加熱夾層鍋的具體操作

文章出處：夾層鍋百科?責任編輯：華昌機械-食品設備作者：夾層鍋企業?人氣：發表時間：2018-12-24 08:27

隨著電加熱夾層鍋的廣泛被使用，大家都知道，電加熱夾層鍋的價格一般都不低，所以，也就有越來越多的人注意到了其維護保養的重要性。

下面小編就來和大家解說一下電加熱夾層鍋具體的維護的操作。

1. 接電、加注導熱油

（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲頭個準備一個扣式球閥，用于排氣。排氣裝置應在夾套的最高端，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，另外還可以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。

（2）200L鍋應該加注L-QC320型號的導熱油38kg時（數量僅供參考），需要用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣。要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。

（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。

（4）鍋后PT100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續加熱，反之，當低于此設定溫度時，將繼續加熱。

（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。

2.將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源?？赊D動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。

3.每進行一次作業，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

4.為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。

5.為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。

6.可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。

關鍵詞：夾層鍋具體操作

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