夾層鍋又叫蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，由鍋體和支架組成。自從夾層鍋投入到市面上以后，就一直深受廣大用戶的喜愛。為什么夾層鍋這么而受歡迎呢？
 

夾層鍋之所以在市面上這么流行，是因為其種類眾多，應用范圍廣，采用自動化的設計，優質的材料，具有高效節能的特性。

廣闊的應用范圍

夾層鍋目前廣泛應用于各類食品的加工（如糖果、糕點、飲料、果汁、乳品、罐頭等的釀造）還有制酒、制藥與日用化工等行業，也可作為物料的融化、消毒、加熱、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用，還適用于飯店、酒店、招待所、工礦企業、機關部隊、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

自動化的設計

  夾層鍋在制造上利用了蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，不僅節省能量、價格低廉，而且容易操作、安全可靠，進料、出料等作業全部是一體化的形式。

優質的材料

夾層鍋凡接觸食品的地方均采用食品級不銹鋼，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，支架等均采用304不銹鋼制造，并配有壓力表和安全閥，外形美觀，安全可靠。

優秀的特性

鍋體采用半球形設計具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制的特性。

噪音小，節能環保

夾層鍋選用優質的制材，提高制品質量，有效的縮短了工作時間，降低作業過程中的噪音，成為改善勞動條件的優良食品設備。

種類多

按結構不同分為：

（1）可傾式夾層鍋


（2）立式固定夾層鍋


按照工藝需要又分為：
（1）帶攪拌夾層鍋


（2）不帶攪拌夾層鍋


按照加熱方式的不同又分為：

（1）電磁加熱夾層鍋


（2）蒸汽加熱夾層鍋


（3）電加熱夾層鍋


（4）燃氣加熱夾層鍋